为贯彻落实习近平总书记关于文化和旅游工作重要讲话和指示批示精神，贯彻落实全国旅游发展大会精神，探索“美食+旅游”深度融合发展路径，助力辽宁省建设东北亚旅游目的地战略目标的实施，推进文化和旅游深度融合发展行稳致远，5月25日，由中国旅游研究院、辽宁省文化和旅游厅共同主办，大连市文化和旅游局、大连市商务局承办的“美食旅游高质量发展•东北亚旅游目的地建设系列活动暨辽宁省东北亚美食文化旅游周闭幕式”在辽宁省大连市举行。湖南省文化和旅游厅党组成员、副厅长尚斌发表了题为《味道湖南·去“湘”当有味的地方》主题演讲。
下午好！感谢中国旅游研究院、辽宁省文化和旅游厅的邀请，很荣幸参加此次活动，有机会向全国的同行和专家们学习交流。2023年3月以来，在湖南省委、省政府的高度重视下，湖南省文旅厅以办好“味道湖南·去‘湘’当有味的地方”旅游美食推广活动为抓手，不断讲好湖南故事、扩大品牌影响、带火文旅消费、促进开放发展，引发社会各界热烈反响，为全省文旅业高质量发展注入了强劲动能。下面我就湖南开展美食旅游促进活动取得的一点成绩跟大家做一个分享：我厅坚持“省级发动，全省联动，行业主导，主体参与”的原则，按照“推广美食品牌，促进餐旅融合，繁荣餐旅消费，发展美食旅游”的思路，策划推出“十个一”系列活动。7月27日，在衡阳市举办美食推广活动启动式暨《去“湘”当有味的地方》美食旅游探访节目开机仪式。8月7日-18日，在九所宾馆、湖南宾馆等地举办“去湘当有味的地方·湖南旅游美食体验季”，引进十大知名餐饮品牌，呈现十场主题文旅名宴，以1+14的模式同步在全省市州开展旅游美食体验季，实现全省联动。9月4日-9月26日，联合湖南卫视每周一至周四在湖南卫视、芒果TV同步制作播出《去“湘”当有味的地方》美食旅游综艺节目，平均收视率位居省级卫视第一。9月16日，与中国旅游研究院在第二届湖南旅游发展大会期间主办了“首届中国美食旅游发展论坛”，发布了中国美食旅游研究报告，重点推介湖南旅游美食，“味道湖南·去‘湘’当有味的地方”旅游美食推广活动获评“中国大众旅游·美食系列特别贡献案例”。12月22日，在长沙市举办了湖南美食旅游地图上线仪式暨湖南旅游小吃集市，再次掀起线下和全网传播热潮。
我们因地因材施策，协调有序推进，形成了大声势，取得了大效果，主要体现在“五大效应”：一是美食文化的提升效应。以湖南卫视出品的《去“湘”当有味的地方》综艺节目为载体，通过知名主持人汪涵等人的视角，解析美食与人和城市的关系。联合省地方志编纂院启动《中国湘菜志》组稿工作，在红网搭建“湖南美食旅游大家谈”专题专栏，协调央视《一馔千年》《中国好滋味》等美食节目密集走进湖南，探寻湖湘美食背后的社会变迁、文化传承与时代精神，生动诠释湖南特色美食文化，发展提升美食旅游业态，持续提升辨识度和美誉度。二是热点传播的流量效应。搭建由湖南卫视、芒果TV、抖音等主流媒体组成的传播矩阵，融合全媒体渠道，打造湖南美食旅游营销引爆点。美食推广活动启动式直播观看人数超过1100万，《去“湘”当有味的地方》综艺节目全网热搜超223次，微博热搜上榜14次，抖音主话题播放量达1.5亿次，节目视频累计播放2.1亿次，全平台曝光量超20亿次，获《人民日报》《光明日报》等央媒多次转载点赞。三是促进交流的窗口效应。邀请中国旅游集团20强企业、米其林指南、黑珍珠餐厅指南等评选机构负责人、知名美食节目制片人和导演等出席中国美食旅游论坛，让“美食旅游在湖南”“吃在湖南有口福”成为业界品牌。组织第六届台湾高校新闻传播专业暑期来湘实习交流团、企业家、文化学者、艺术家、媒体达人等共计600余人品鉴湖南文旅主题名宴，以美食促进两岸交流，推介湘菜美食，扩大传播交流。新加坡星和视界都会电视台购买了《去“湘”当有味的地方》节目版权，我省文化出海取得新进展。四是同心并力的联动效应。从地区联动看，8月-11月，全省14个市州文旅、商务部门组织308家餐饮企业参与探店体验和活动执行，均举办了地方特色浓郁、文旅内核突出的大型美食品鉴宴。郴州市的“提味郴州菜，助力旅发会”主题美食品鉴会吸引超120家媒体报道、全平台曝光量超10亿次。从社会联动看，湖南湘菜产业促进会、省餐饮协会、省旅游协会等行业组织全程深度参与，美团、支付宝、携程、饿了么、高德地图、腾讯文旅等知名企业大力支持，凝聚了澎湃的发展合力。五是拉动消费的引擎效应。上线湖南美食旅游地图，出版《湖南旅游美食集萃》，发布10条湖南美食旅游线路，推出第一批14桌湖南文旅主题名宴、100道湖南金牌银牌菜、100道湖南金牌旅游小吃和30道最受消费者喜爱的湖南旅游名小吃。长沙洋湖水街加快打造湖南旅游美食街区，形成了一大批优质美食旅游产品。2023年中秋、国庆假日期间，全省共接待游客3068.2万人次，同比增长82.87%、高于全国水平12个百分点，美团旅行平台文旅消费规模位居全国第6，长沙服务零售日均消费规模较2019年增长超220%，外省游客的餐饮堂食消费同比增长133%。
成绩令人鼓舞，经验弥足珍贵。通过举办此次美食活动，我们获得了许多深刻启示。
一是必须强化组织领导。湖南省委沈晓明书记多次强调，“要把湘菜品牌打出去”，并指导推进美食推广活动。先后6位省领导就美食推广活动作出了指示批示，为活动的成功举办提供了坚强的保障。
二是必须立足全局谋划。坚持放宽视野、系统谋划，把美食推广活动放在推动文旅业恢复发展、培育壮大新型消费、构建4×4现代产业体系和建设世界旅游目的地的大背景下考虑，推动经济社会高质量发展，产生了显著的宏观效益。
三是必须坚持创新思维。在尊重文化传承规律、产业发展规律和现代传播规律的基础上，不断创新形式、创新载体，通过打造新IP、新综艺、新产品，让湖南文旅在区域竞争中把握了新机遇、形成了新优势。
四是必须激发市场活力。《去“湘”当有味的地方》湖南美食旅游探访节目从策划到拍摄完成仅用41天时间并取得傲人成绩，得益于我们始终与市场主体共商、共办、共享，充分激发了他们的主动性、创造性和执行力，释放了巨大的发展潜能。
今后，我们将坚持“夯实基础、持续发力、创意引领、深耕细作”的工作导向，立足“以旅游推广美食，以美食支撑旅游，以美食旅游引导和扩大文旅消费”的发展思路，进一步发挥此次美食推广活动形成的“长尾效应”，不断凝聚各方合力、深挖市场潜力、全面综合发力，持续把“去‘湘’当有味的地方”品牌擦亮做强。一是产品再提质。以文化赋能提升湖南旅游美食的产品调性和附加价值，指导市场主体研发推出文旅、餐饮融合发展的新菜品、新样式，提升湘菜的业态形象。二是品牌再提升。用好湖南媒体传播和创新创意优势，深挖《去“湘”当有味的地方》IP价值，继续推出第二季节目并开展组合宣传，持续放大湖南旅游美食影响力。三是平台再拓展。丰富完善湖南美食旅游地图、《湖南旅游美食集萃》的使用功能，加快美团、抖音、支付宝等平台的二次开发，指导长沙打造洋湖水街湖南旅游美食街区，强化消费者对湘菜的体验感和忠诚度。
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